Restaurants

 © Teddy Verneuil
© Teddy Verneuil

Balades gourmandes en baie du Mont-Saint-Michel

Entre navigation et gastronomie, les balades corsaires vous proposent une expérience unique à bord d’Ausquémé, voilier du patrimoine maritime breton. Jérôme le marin vous initie à la navigation traditionnelle à la voile, Emmanuel le cuisinier vous embarque pour un voyage gastronomique autour des produits locaux et des épices Roellinger, dans le cadre magique de la Baie du Mont-Saint-Michel, au départ de Port-Mer à Cancale. Véritable restaurant en mer, Ausquémé vous attend pour un moment suspendu entre ciel et mer… Le tout sportif, iodé, succulent et l’expérience de vivre un moment unique.

Dates : Pâques à la Toussaint
Capacité d’accueil à bord : entre 8 et 10 personnes, selon la formule choisie. Possibilité de privatiser le bateau selon conditions.
Embarquement : Port-Mer à Cancale
Prix : 69 € "Apéro flibustier"/ 89 € "Pique-nique à la voile"/ 139 € "Déjeuner en mer, chef à bord" / 159 € "Dîner en mer, chef à bord"
Tel. 02 99 89 63 86  

  • Rennes - Une cuisine intuitive

    Formés à l’école Ferrandi, Sibylle Sellam et Grégoire Foucher se perfectionnent au Square Gardette, au Frenchie à Paris avant d’enrichir leur expérience culinaire en Asie. De retour à Paris en 2015, ils assurent l’ouverture du restaurant Gros. En juillet 2017, ils ouvrent leur propre restaurant dans une jolie rue pavée, non loin du Jardin du Thabor à Rennes. Depuis leur cuisine ouverte sur la salle, ils travaillent à quatre mains les bons produits de saison essentiellement bretons. Pour Sybille, ce sont les entrées chaudes et les plats alors que Grégoire préparent amuse-bouches, pain, entrées froides et déssert. Quant à Gaultier, il conseille les accords mets-vins à partir d’une carte toujours en mouvement.

    Contact Presse : Gaultier Balzan

    Bercail
    33 rue Saint-Melaine - 35000 Rennes

    Tel. 02 99 87 50 25

    contact@bercail-restaurant.com

    www.bercail-restaurant.com

  • Rennes - Relever le défi

    Fabien Hacques et Virginie Giboire ouvrent leur premier restaurant Racines en lieu et place de l’ancien étoilé Aozen. Lui, sommelier et elle, en cuisine, ont travaillé dans de belles maisons comme le Crillon, le Grand Véfour (Guy Martin) ou le Sur-Mesure et le Camélia (Thierry Marx). Native de Rennes, Racines est un clin d’oeil à son retour aux sources.
    Depuis la cuisine ouverte, la chef sublime les produits de saison afin de faire partager un instant gourmand dans un décor cosy aux douces tonalités blanc et gris.

    Racines
    12 rue de l'Arsenal - 35000 Rennes

    Tel. 02 99 65 64 21

    www.racines-restaurant.fr

  • Rennes - Un lieu de vie surprenant

    Autrefois garage Peugeot, cet ancien local industriel a gardé ses hauts plafonds avec moulures et son sol en terrazzo. Il accueille aujourd’hui un repère de chineurs et de gourmets. 4 associés -les hommes chinent et les femmes proposent une restauration snack chic - ont créé un lieu de vie où chiner et manger se côtoient. On a plaisir à se retrouver autour d’une soupe ou d’un sandwich, d’un plat du jour, d’un délicieux moelleux au chocolat, d’un café ou d’un thé et d’échanger sur sa dernière trouvaille.

    Brocante-Café Alaska
    14 rue Dupont des Loges - 35000 Rennes

    Tel. 02 90 08 12 77

  • Rennes - A la table de Julien Lemarié

    IMA -maintenant en japonais- est la nouvelle table rennaise très attendue de Julien Lemarié*. Dans un décor bois, pierre, béton et cuivre, le lieu se veut intimiste. La véranda latérale abrite deux tables d’hôtes, la pièce principale ouvre sur l’espace cuisine ou s’active l’équipe. Depuis le comptoir à manger en bois, on admire la précision de chacun des gestes qui créent l’assiette. Le régal est total devant le travail des beaux produits de saison selon l’inspiration du moment et la dégustation peut commencer. On profite de l’espace salon-bibliothèque pour finir en douceur son évasion culinaire.
    *Julien Lemarié a travaillé chez Gordon Ramsay à Londres, il a assuré l’ouverture du Savoy (Londres), puis ouverture à Tokyo du Conrad Ramsay, avant de partir chez Troisgros en pâtisserie au Japon. Il a ensuite travaillé deux ans au Raffles de Singapour, puis il a rejoint les équipes du 1947 à Courchevel, avant de prendre les cuisines du restaurant gastronomique du coq Gadby à Rennes.

    Ima
    20 Boulevard de la Tour d'Auvergne - 35000 Rennes

    Tel. 02 23 47 82 74

    http://www.ima.restaurant/