Restaurants

Les nombreux restaurants d'Ille-et-Vilaine permettent de savourer les produits de la mer et de la terre qui font la réputation de la région. www.bretagne35.com/sejourner/restaurants/

 © Teddy Verneuil
© Teddy Verneuil

Balades iodées et gourmandes en baie du Mont-Saint-Michel

Entre navigation traditionnelle et gastronomie, Jérôme vous propose une expérience unique à bord d'Ausquémé, voilier du patrimoine maritime breton. Entre dégustation de produits locaux cuisinés maison avec les mélanges d’épices du célèbre chef cancalais Olivier Roellinger, vous participerez aux manoeuvres du bateau dans le cadre magique de la baie du Mont-Saint-Michel. Véritable restaurant en mer, Ausquémé vous attend pour un moment suspendu entre ciel et mer…Le tout sportif, iodé, succulent et l’expérience de vivre un moment unique.

Dates : 2 avril au 17 octobre 2021.

Capacité d’accueil à bord : entre 8 et 10 personnes, selon la formule choisie. Possibilité de privatiser le bateau selon conditions.
Sur réservation (planning des sorties sur le site Internet). 
Embarquement : Rendez-vous devant le restaurant Cap Chausey à Port-Mer, à Cancale.

Prix : 65 € "Apéros marins" / 90 € "Pique-nique du Capitaine" / 120 € "Barbecue iodé" 

Tel. 07 80 58 57 27 

  • Rennes-le-paris-brest-by-christian-le-squer© DR

    Christian Le Squer signe en gare de Rennes

    La gare de Rennes a entamé une profonde métamorphose et offre un lieu de vie qui se veut agréable et qualitatif pour les voyageurs en transit mais aussi pour les Rennais. Ainsi, Christian Le Squer, chef triplement étoilé du restaurant “le Cinq” du prestigieux palace George V à Paris, signe la carte du tout nouveau restaurant paris brest by christian le Squer. Ouvert au public courant été 2019, Il accompagne le chef Benjamin le Coat et son équipe dédiés à cet établissement. La carte des vins est confiée au sommelier Eric Beaumard, directeur du “Cinq” et originaire de Fougères. Aménagé sur deux niveaux, avec un espace central réservé au bar, le traditionnel buffet de la gare est revisité proposant une cuisine de terroir breton privilégiant le circuit court... Une table qui se veut prometteuse !
    Prix : 33 €, menu de saison. Carte de l'après-midi de 14h30 à 18h30 dont une formule iodée huîtres de Cancale.
    Ouverture : 7/7, midi et soir.

    Les +
    café intégré avec formules petit déjeuner, détox, salon de thé

    Contact Presse : Cécile Lenne

    Le Paris-Brest by Christian Le Squer
    Niveau 1 - Hall départs - Gare de Rennes - 35000 Rennes

    Tel. 01 55 35 03 85

    clenne@painvincompany.com

    parisbrest.bzh

  • IMA - Rennes© Olivier Marie

    A la table de Julien Lemarié

    IMA -maintenant en japonais- est la table rennaise de Julien Lemarié*. Dans un décor bois, pierre, béton et cuivre, le lieu se veut intimiste. La véranda latérale abrite deux tables d’hôtes, la pièce principale ouvre sur l’espace cuisine ou s’active l’équipe. Depuis le comptoir à manger en bois, on admire la précision de chacun des gestes qui créent l’assiette. Le régal est total devant le travail des beaux produits de saison selon l’inspiration du moment et la dégustation peut commencer. On profite de l’espace salon-bibliothèque pour finir en douceur son évasion culinaire.
    *Julien Lemarié a travaillé chez Gordon Ramsay à Londres, il a assuré l’ouverture du Savoy (Londres), puis ouverture à Tokyo du Conrad Ramsay, avant de partir chez Troisgros en pâtisserie au Japon. Il a ensuite travaillé deux ans au Raffles de Singapour, puis il a rejoint les équipes du 1947 à Courchevel, avant de prendre les rênes des cuisines du restaurant gastronomique du Coq Gadby à Rennes.
    Ouverture : mercredi midi au samedi soir
    Prix : Pause, 30 €, 3 plats le midi sauf samedi et jours fériés / Parenthèse, 75 €, 6 plats midi et soir sauf vendredi et samedi soir/ Interlude, 95 €, 8 plats, le soir du mercredi au samedi

    Les +
    ImaYoko, la deuxième adresse ouverte dans l'esprit du bar à vins japonais fin 2020.

    Ima
    20 Boulevard de la Tour d'Auvergne - 35000 Rennes

    Tel. 02 23 47 82 74

    http://www.ima.restaurant/

  • Bercail©Tous droits réservés

    Une cuisine d'auteur

    Formés à l’école Ferrandi, Sibylle Sellam et Grégoire Foucher se perfectionnent au Square Gardette, au Frenchie à Paris avant d’enrichir leur expérience culinaire en Asie. De retour à Paris en 2015, ils assurent l’ouverture du restaurant Gros. En juillet 2017, ils ouvrent leur propre restaurant dans une jolie rue pavée, non loin du Jardin du Thabor à Rennes. Depuis leur cuisine ouverte sur la salle, ils travaillent à quatre mains les bons produits de saison essentiellement bretons. Pour Sybille, ce sont les entrées chaudes et les plats alors que Grégoire préparent amuse-bouches, pain, entrées froides et dessert. Quant à Gaultier, il conseille les accords mets-vins à partir d’une carte toujours en mouvement.
    Ouverture : du mardi au samedi.
    Prix : 55€, menu unique.

    Contact Presse : Gaultier Balzan

    Bercail
    33 rue Saint-Melaine - 35000 Rennes

    Tel. 02 99 87 50 25

    contact@bercail-restaurant.com

    www.bercail-penates.com

  • Saint-Malo-Texture-Kevin-Lepine©Y. Gautier

    Une équipe créative au restaurant Texture

    Kévin Lépine, après avoir officié comme chef au Cobh à Ploërmel, au Manoir de Kerbot et au Mur du Roy à Sarzeau reprend les commandes de Texture. Il est secondé par Elliot Brochain en pâtisserie qui a fait sa Mention Dessert au Restaurant l’Auberge du Pont d’Acigné (**Michelin) en 2015. Il participe à la finale régionale du Championnat de France des Desserts, Finale “Inspiration d’un Classique” à la Faculté des Métiers de Kerlann puis au concours culinaire “Objectif Top Chef” sur M6. En 2016, il était pâtissier à Barcelone chez Jordi Bordas (Champion du Monde de Pâtisserie en 2011) avant de devenir chef à domicile pendant 2 ans. Ils ont partagé la passion du métier au Cobh de 2012 à 2014. Totalement en phase avec la philosophie d’Emmanuel Perron, propriétaire du lieu, ils magnifient des produits frais de saison, le plus souvent bio et poissons provenant de la pêche côtière à la ligne. Autodidacte, inspiré par l’Asie, Kévin Lépine aime travailler les épices pour ses assaisonnements et utiliser les techniques de cuisson japonaise. Un festival de saveurs et de couleurs !
    Ouverture : du mardi au samedi, ainsi que veille de fêtes, de 19h à 1h00.
    Prix : formule déjeuner entrée/plat/dessert 20 € - dîner 3 plats 35 € , 5 plats 45 € & 7 plats 65 € . Changement de cartes tous les mois.

    Les +
    Un lieu et deux ambiances avec le bar à vins qui propose une large carte de vins natures accompagnée d’une belle carte salés et sucrés sur fond de musique élégante.

    Texture
    8 rue des Cordiers - Intra Muros - 35400 Saint-Malo

    www.texture-restaurant.fr

  • Dinard-l-Arsaour© Gilles Trillard

    L’Arsaour ou nuances de saveurs en breton

    Situé au sein de Thalassa Dinard, ce restaurant mérite le détour. Son concept est basé sur le mariage de la saison, de la Région, du frais et de l'audace. Il compte une vingtaine de places qui donne sur un jardin japonais et s’ouvre sur le large. La chaleur du décor bois renforce le côté zen du lieu. Le service y est “déstructuré”. Les assiettes, aux saveurs gourmandes et audacieuses préparées devant vous par Marie provoquent la découverte culinaire autour de plats qui allient le cru avec ceviche, carpaccio et tartare… Le tout est accompagné de boissons bio, uniquement servies au verre.
    Ouverture : mardi au samedi, sur réservation.
    Prix : 30 € / 60 € à la carte.

    L'Arsaour
    1, avenue du Château Hébert - 35800 Dinard

    Tel. 02 99 16 78 10

    https://www.emeriadinard.com/